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Titel
Text copied to clipboard!Souschef für japanische Küche
Beschreibung
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Wir suchen einen engagierten und erfahrenen Souschef für japanische Küche, der unser Team in einem renommierten japanischen Restaurant verstärkt. In dieser Rolle unterstützen Sie den Küchenchef bei der täglichen Zubereitung und Präsentation authentischer japanischer Gerichte. Sie sind verantwortlich für die Einhaltung höchster Qualitätsstandards und die Sicherstellung eines reibungslosen Ablaufs in der Küche. Ihre Aufgaben umfassen die Überwachung der Lebensmittelvorräte, die Schulung und Anleitung des Küchenpersonals sowie die Entwicklung neuer Rezepte, die die traditionelle japanische Küche mit modernen Einflüssen verbinden. Sie sollten über fundierte Kenntnisse der japanischen Kochtechniken und Zutaten verfügen und in der Lage sein, in einem schnelllebigen Umfeld effizient zu arbeiten. Ein hohes Maß an Kreativität, Liebe zum Detail und die Fähigkeit, unter Druck zu arbeiten, sind entscheidend für den Erfolg in dieser Position. Wenn Sie eine Leidenschaft für die japanische Küche haben und Ihre Karriere in einem dynamischen und inspirierenden Umfeld vorantreiben möchten, freuen wir uns auf Ihre Bewerbung.
Verantwortlichkeiten
Text copied to clipboard!- Unterstützung des Küchenchefs bei der Menüplanung und -entwicklung.
- Überwachung der Zubereitung und Präsentation von Speisen.
- Sicherstellung der Einhaltung von Hygiene- und Sicherheitsstandards.
- Schulung und Anleitung des Küchenpersonals.
- Verwaltung der Lebensmittelvorräte und Bestellungen.
- Entwicklung neuer Rezepte und Menüs.
- Koordination mit anderen Abteilungen für reibungslose Abläufe.
- Teilnahme an Meetings und Besprechungen zur Verbesserung der Küchenabläufe.
Anforderungen
Text copied to clipboard!- Abgeschlossene Ausbildung als Koch oder vergleichbare Qualifikation.
- Mehrjährige Erfahrung in der japanischen Küche.
- Kenntnisse in traditionellen und modernen japanischen Kochtechniken.
- Fähigkeit, in einem schnelllebigen Umfeld zu arbeiten.
- Hohes Maß an Kreativität und Liebe zum Detail.
- Gute Kommunikations- und Führungsfähigkeiten.
- Bereitschaft zur Arbeit an Wochenenden und Feiertagen.
- Grundkenntnisse in Englisch sind von Vorteil.
Potenzielle Interviewfragen
Text copied to clipboard!- Welche Erfahrung haben Sie in der japanischen Küche?
- Wie gehen Sie mit Stresssituationen in der Küche um?
- Können Sie ein Beispiel für ein von Ihnen entwickeltes Rezept geben?
- Wie stellen Sie sicher, dass die Hygienevorschriften eingehalten werden?
- Welche Führungsqualitäten bringen Sie in diese Rolle ein?